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Der Büffel-Mozzarella aus Kampanien

Die Besonderheit der Büffelmilch Der bekannteste Käse aus Kampanien ist sicherlich der “Mozzarella di Bufala Campana”. Der Mozzarella ist ein Frischkäse aus einer Fäden ziehenden Grundmasse, der ausschliesslich aus Büffelmilch hergestellt wird, und zwar nach einer rigorosen Technik, die nicht nur für die Herkunft des Produkts bürgt, sondern auch die Einhaltung des Herstellungsprozesses garantiert. Die Büffelmilch hat im Vergleich zu …

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